|
Отдайте се на изкушението Родопска кухня
Идвайки в Родопите вие никога след това няма да забравите родопчани
- тяхното гостоприемство и чудесните ястия, които те ще приготвят
специално за вас. Несравним с нищо е вкуса на родопското чеверме,
на патетника, на смилянския фасул, на клина(родопската баница),
на качамака и сърмите. Приготвянето на някои от тях е истински ритуал,
в който можете да се включите, ако желаете. Чевермето например е
атракция, която не трябва в никакъв случай да пропуснете. Удоволствието
да бъдеш до жарта на горската поляна и да гледаш как чевермето се
върти на шиш, е нещо, което дълго се помни.
Родопите
са Меката на картофите и тук те се приготвят по най-различни начини.
Патетникът е типично за Родопите картофено ястие. Рецептата се е
предавала от поколение на поколение до наши дни. Картофите се обелват
и се настъргват на ренде. Прибавят се сирене, масло, яйца, джоджен
и сместа се обърква добре. По класическия начин се пече в тава върху
печка с дърва. След изпичане на долната кора се обръща върху кръг
и отново се пече.
|